Keto Dyniowe Muffiny

 Składniki:

jajka 4szt

puree z dyni 600g

mąka migdałowa 200g

mąka kokosowa 75g

babka jajowata 75g

soda oczyszczona 1łyżeczka

proszek do pieczenia 2łyżeczki

masło 100g

jogurt 200ml

salami

sól,curry,ostra papryka, cukier, oliwa z oliwek

Wykonanie:

Dynię kroimy na mniejsze części, przyprawismy i pieczemy ok40 minut w 180°C bez termoobiegu. Czekamy az wystygnie, obieramy ze skórki. 

Następnie miksujemy na gładko.

Suche składniki mieszamy osobno. Rozpuszczamy maslo.Do ostygniętego masła dodajemy dynię, jogurt i jajka. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Łączymy suche i mokre składniki i dalej mieszamy do połączenia składników. 

Ciasto powinno mieć konsystencję mokrego piasku. 

Dodajemy pokrojone w kostkę salami. 

Przekładamy do foremek i pieczemy w 180°C bez termoobiegu ok 25minut.

Sprawdzamy patyczkiem czy są suche w środku. 

Podajemy z serkiem kanapkowym.