Consomme z Pomidorów

Składniki:

pomidory duże i mocno dojrzałe 5 szt

bulion albo woda 0,5 l

czosnek 2 ząbki

bazylia, oregano, sól, pieprz, chili

cukier 1 łyżeczka

ocet balsamiczny albo winny 2 łyżki

koncentrat pomidorowy 2 łyżki

oliwa z oliwek 2  łyżeczki

Wykonanie:

Pomidory kroimy na mniejsze części i umieszczamy w naczyniu. Dodajemy przyprawy,czosnek i koncentrat pomidorowy.  Miksujemy na gładką masę. Dodajemy bulion, ocet i oliwę. Dalej miksujemy.

Najlepiej spróbować czy jest wystarczająco dobrze doprawione. 

Na sitko wykładamy gazę i przekładam pulpę. Pod spodem jest naczynie do którego będzie skapywać sok.

Odstawiamy na noc do lodówki. Na koniec warto jeszcze trochę odcisnąć masę aby wyleciało więcej soku.

Podajemy z bagietką czosnkową albo pieczonym batatem.

Pozostałości pomidorów można wykorzystać do sosu albo prostych dan jednogarnkowych.